Kamis, 05 Februari 2015

Cumi Saos Padang

Berawal dari makan cumi saos padang di salah satu tempat seafood daerah ciputat yang mengakibatkan aku dan suami mules keesokan harinya, muncullah tekad untuk mencari resep dan ingin membuat sendiri si cumi saos padang. Googling sana sini, akhirnya menemukan resep yang menurut khayalan saya pas :D. Dan tara, banyak yang mengatakan cumi saos padang saya ini enak, sampe mama nanya resep ke anaknya satu ini, ya secara baru rajin masak setelah married hehe, jadi agak takjub mama yang nanya resep sama anaknya. Setelah beberapa kali saya bereksperimen, akhirnya menemukan resep yang menurut saya paling pas.

Bahan :

  1. Cumi segar 250 gram.
  2. Jeruk Nipis.
  3. Minyak Goreng untuk menumis.
  4. Air matang.
  5. Saos Tiram 1/2 Sdm.
  6. Saos sambal belibis 3 Sdm.
  7. Saos Tomat 1 Sdm.
  8. Merica sesuaikan selera.
  9. Bawang Merah 6 siung, iris tipis.
  10. Bawang Putih 2 siung, iris tipis.
  11. Bawang Bombay 1/4 Pcs (Hanya untuk pewangi saja untuk saya, karena saya dan suami kurang suka)
  12. Cabe rawit merah sesuai selera.
  13. Garam sesuai selera.
  14. Gula sesuai selera.
  15. Tepung Maizena 1/2 sdm.
Cara Membuat :
  1.  Bersihkan cumi terlebih dahulu pada air mengalir dan potong cumi berbentuk cincin. Lumuri cumi dengan jeruk nipis agar cumi tidak amis, diamkan 30 menit.
  2. Gunakan minyak goreng baru untuk menumis. Goreng cumi sebentar, apabila warna sudah mulai berubah langsung diangkat apabila terlalu lama digoreng akan menyebabkan cumi menjadi keras.
  3. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan cabe tunggu sampai harum. (Gunakan minyak bekas menggoreng cumi)
  4. Setelah harum, masukkan cumi, saos tiram, saos tomat, saos sambal aduk hingga tercampur semua. Tips dari saya, lebih baik saos sambal menggunakan merk belibis karena akan menambah rasa yang lebih enak. Saya sudah mencoba menggunakan beberapa merk saos sambal untuk memasak cumi saos padang ini, akan tetapi rasa terenak pada saat saya menggunakan saos sambal merk belibis, akan tetapi kalau tidak merk ini, bisa diganti dengan merk lain.
  5. Masukkan garam, merica, dan gula.
  6. Ambil wadah kecil, campurkan tepung maizena dengan sedikit air matang (agar tidak menggumpal)
  7. Masukkan air matang, lalu masukkan tepung maizena yang telah dicampur air. Aduk sampai airnya mendidih.
  8. Angkat lalu tiriskan.

Selamat Mencoba :)

© raniprovit
Maira Gall