Martabak Coklat

Bahan :
3 kuning telur
1 putih telur
sedikit garam
1 sdm ragi kering
1 sdt baking powder
300 gr tepung terigu
400 cc susu cair
Mesis

Cara Membuat :
1. Hangatkan susu cair. Karena ragi akan bekerja lebih optimal, dengan dicampur susu yang hangat.
2. Masukkan garam, gula pasir, baking powder, ragi, dan tepung, aduk rata.
3. Lalu masukkan kuning telur, aduk, lalu masukkan putih telur.
4. Lanjutkan dengan memasukkan susu, masukkan secara perlahan, aduk rata.
5. Usahakan sewaktu mengaduk adonan, aduk terus adonan agar ada oksigen yang masuk ke dalam adonan, yang nantinya akan mengaktifkan ragi didalam adonan tersebut sehingga adonan akan lebih mengembang.
6. Diamkan adonan selama 20-30 menit, simpan di dalam ruangan yang bersuhu hangat. Kalau saya, saya tutup panci dengan plastik atau bisa diganti dengan kain.
7. Panaskan teflon, beri sedikit margarin. Gunakan api yang sangat kecil. Apabila besar, bagian bawah akan gosong sedangkan tengah dan atasnya belum matang.
8. Masukkan adonan.
9. Setelah 1/2 matang, masukkan gula pasir.
10. Setelah matang, masukkan mesis (sesuai selera) bila ingin enak dan lebih terasa cokelatnya, masukkan mesis yang banyak dan merata.
11. Tutup teflon yang telah diberikan toping, kurang lebih 7 menit. Agar mesis tadi meleleh.
12. Lalu angkat martabak. Beri olesan mentega di bagian punggung, agar lunak.
13. Selamat mencoba :)

Kamera kurang bagus, sehingga kurang terlihat cantik. Aslinya mantab :D

Komentar